近年来，南京市市场监管局在食品添加剂生产安全监管工作中，紧紧围绕“防控风险、落实责任、夯实基础、创新监管”四大主题，以隐患排查治理为主要抓手，及时防范化解风险，积极探索长效机制，建立“常态学习、实战练兵、考核评价”体系，充实检查员队伍，着力提高监管效率。

　　一是加强专项督查，整治突出问题。结合产业现状和产品风险，制定专项检查清单，突出行业重点、难点和危险点，将检查出的隐患问题形成台账，强化后续跟踪督促整改，实行闭环管理，有效提升检查质量和效果。2020年，检查获证食品添加剂生产企业39家，发现风险隐患195个，全部跟踪督促企业完成整改，专项抽检所有批次产品均合格。  

　　二是引进专家力量，排查隐患堵塞漏洞。聘请第三方专业机构深入食品添加剂生产企业开展风险隐患排查，重点对企业生产环境、原料查验、生产过程控制、出厂检验、人员制度、贮存运输等方面进行风险排查，形成“一企业一档案，一问题一措施”，帮助企业查找隐患、堵塞漏洞、整改提高。共组织专家64人次，排查32家企业安全隐患279个，指导整改隐患279个，全市食品添加剂生产企业检查条款平均符合率达87.38%。 

　　三是督促企业自查，落实企业主体责任。要求企业法人签订《南京市食品添加剂生产企业落实食品安全主体责任承诺书》，食品安全管理负责人对照《江苏省食品添加剂生产企业落实食品安全主体责任自查清单》实施自查。2020年食品添加剂生产企业自查率、自查报告率、电子追溯体系建设覆盖率、食品安全管理人员“食安app”抽考覆盖率和合格率均实现100%。 

　　四是查训结合，筑牢食品添加剂监管防线。以提升行政监管和技术监督能力为重点，开发微培训、食安员大讲堂等“1+N”线上互动课堂，制定《食品添加剂生产企业现场检查指导手册》，开展监管人员入厂实训、检测机构驻点检验技能提升等活动，提升基层一线监督能力。2020年对14家复配食品添加剂生产企业开展了“食安员在线大讲堂+现场检查执法实训+查标签+查生产过程”的“两训两查”专项整治行动，发现问题60余个，整治效果明显。 

　　下一步，南京市市场监管局继续将食品添加剂生产企业作为监管重点，通过“五重”：重证后监管、重问题导向、重风险排查、重追溯管理、重整改落实，加大监管力度，保障食品添加剂质量安全。